Угольные грили с чугунной решеткой предназначены для обжаривания мяса, птицы, рыбы и овощей на прямом или косвенном жаре. Массивная рабочая поверхность медленнее нагревается по сравнению с тонкой стальной решеткой, но дольше удерживает накопленное тепло и стабильнее передает его продуктам. Это особенно важно при приготовлении стейков, бургеров и крупных кусков мяса, когда требуется быстро создать поджаренную корочку и избежать резкого падения температуры после открывания крышки.
Чугун обладает высокой теплоемкостью и равномерно распределяет жар по рабочей поверхности. Толстые ребра хорошо контактируют с продуктом, создают выраженный рисунок обжарки и сохраняют температуру при загрузке холодного мяса. Секционную решетку проще снимать, очищать и при необходимости заменять отдельными частями.
В зависимости от модели решетка может быть изготовлена из необработанного чугуна или покрыта фарфоровой эмалью. Эмалированный металл меньше контактирует с влагой и проще очищается. Неэмалированная поверхность требует прокалки и периодической обработки тонким слоем растительного масла для защиты от коррозии.
Интенсивность жара зависит от количества топлива, расположения угля и положения вентиляционных заслонок. Нижние отверстия подают кислород в топку, а верхняя заслонка регулирует тягу и отвод дыма. Встроенный термометр, если он предусмотрен конструкцией, помогает контролировать температуру внутри камеры без постоянного открывания крышки.
При прямом способе продукты располагают непосредственно над углями для быстрой обжарки. Для косвенного приготовления топливо сдвигают к одной стороне чаши или размещают по краям, оставляя центральную часть без угля. Такой режим подходит для птицы, ребер, крупных отрубов и продолжительного приготовления под закрытой крышкой.
Круглые модели обеспечивают циркуляцию горячего воздуха вокруг продуктов, а грили-бочки отличаются увеличенной площадью решетки. Зольник упрощает удаление продуктов горения, колеса помогают перемещать оборудование, а боковые столики дают дополнительное место для посуды, инструментов и подготовленных ингредиентов.
После приготовления решетку рекомендуется прогреть и очистить щеткой, пока остатки пищи не успели затвердеть. Неэмалированный чугун следует вытереть насухо и покрыть тонким слоем масла. Продолжительное замачивание в воде и применение агрессивных чистящих составов могут повредить защитный слой поверхности.
Перед покупкой стоит сравнить площадь и форму жарочной поверхности, высоту решетки над топливом, толщину металла корпуса, способ удаления золы и возможности регулировки тяги. Для небольших порций подойдут компактные круглые модели, а для большой компании и продолжительного барбекю удобнее грили с вместительной камерой. В Just Grill можно купить угольные грили с чугунной решеткой для дачи, загородного дома или оборудованной зоны барбекю.
В каталоге представлены модели для дачи, загородного дома и оборудованной зоны барбекю. При подборе учитываются размеры решетки, конструкция корпуса, регулировка жара и предполагаемые способы приготовления.
Грили ведущих производителей с полной комплектацией, документацией и заявленными техническими характеристиками.
На оборудование распространяются гарантийные условия производителя и предусмотренное брендом сервисное обслуживание.
Специалисты помогут сравнить площадь решетки, форму жаровни, конструкцию зольника и систему воздушных заслонок.
Доступны сферические и прямоугольные модели, грили-бочки, компактные конструкции и угольные коптильни.
К выбранной модели можно подобрать чехол, щетку, термометр, угольные корзины, посуду и инструменты.
Заказы надежно упаковываются для перевозки, а участники бонусной программы получают бонусы за покупки.
Поможем подобрать гриль: сравним размер чугунной решетки, вместимость топки, конструкцию корпуса и доступные режимы приготовления.
Чугун обладает высокой теплоемкостью, равномерно передает жар продуктам и формирует выраженные полосы обжарки. Такая решетка хорошо подходит для стейков, бургеров, колбасок и других продуктов, которым требуется интенсивная тепловая обработка.
Неэмалированную решетку рекомендуется прокалить и обработать тонким слоем растительного масла. Это уменьшает прилипание продуктов и защищает поверхность от коррозии. Решетка с фарфоровой эмалью обычно не требует такой подготовки.
Температура регулируется количеством угля и положением воздушных заслонок. Чем больше кислорода поступает в топку, тем активнее горит топливо. Для медленного приготовления заслонки частично закрывают, уменьшая интенсивность горения.
Да. Уголь размещают с одной стороны чаши или по ее краям, а продукты располагают над зоной без топлива. При закрытой крышке горячий воздух циркулирует вокруг блюда, обеспечивая равномерное приготовление.
После готовки решетку прогревают и очищают подходящей щеткой. Неэмалированный чугун необходимо вытереть насухо и слегка смазать маслом. Надолго оставлять такую решетку в воде не рекомендуется.
