2022 — Полезные статьи и рецепты для гриля

Тандыр — это азиатская керамическая печь, принцип приготовления пищи в которой основывается на жаре, идущем от нагретых стенок. Такой принцип готовки называется томление, то есть приготовление еды при постоянно убывающей температуре: вы загружаете продукты в максимально нагретый тандыр, он постепенно остывает и блюдо «доходит». Именно поэтому блюда, приготовленные таким путем, более сочные, чем приготовленные другим способом.

Процесс приготовления еды в азиатской печи достаточно прост, хоть и имеет свои важные правила. Например, надо знать, как правильно прокалить тандыр.

Угольный гриль — оборудование, незаменимое для поклонников изысканных, сочных и ароматных блюд, приготовленных на огне. Такое устройство становится отличной альтернативой сразу нескольких покупок: мангала, тандыра, печки, коптильни. Современные модели грилей позволяют в полной мере насладиться лёгким контролем температуры и непередаваемым запахом «дымка», разделить радость приготовлений к самому процессу готовки. Но даже кулинарам с опытом бывает непросто определиться с выбором марки гриля, не говоря о новичках.

В этой статье расскажем, какие сходства и отличия есть у моделей самых популярных марок грилей — Weber и Napoleon, — и что нового привнесла марка Slow'N'Sear, чья модель Kettle получила премию «Лучший новый продукт 2020 года» и «Золотая медаль за лучшее соотношение цены и качества» (по версии Meathead Goldwyn, Amazingribs.com).

При выборе тандыра для выездов на природу или установки на даче важно оценить такой параметр как размер. На качество блюд и их вкус габариты не влияют: хорошая печка в любых размерах сохраняет сочность продуктов и придает им неповторимый аромат. Но чем больше печь, тем дольше она способна сохранять тепло и больше продуктов вы сможете приготовить после одной растопки. Кроме того, цель покупки тоже имеет значение, ведь внушительную печку не так просто возить с собой, а маленькой не хватит на большую компанию. Разберем, какие размеры тандыра бывают и как сделать правильный выбор.