Записи автора Марго

Марго 8 ноября 2020

Приводим гриль в прядок После летних барбекю-вечеринок и всех пыльных бурь, пришла пора привести гриль в порядок: тщательно очистить котел с крышкой как внутри, так и снаружи и решетку. Часть работы гриль выполнит сам: достаточно нагреть его до сильного жара и подождать 25-20 минут, пока остатки пищи прогорят. А остальное можно сделать за минимальное время, используя резиновые...

Марго 11 февраля 2020

Большинство стейков жарятся на гриле очень быстро — буквально считанные минуты. Важно использовать это время правильно, но не менее важно учитывать, что блюдо начинает готовиться еще до того, как попадет на решетку. Но... обо всем по порядку. СОЛИТЕ СТЕЙКИ ВОВРЕМЯ Возможно, вы слышали предупреждение, что соль может вытянуть соки. То, что она вытягивает влагу — правда, но в течение...

Марго 11 февраля 2020

Мраморность мяса Говядина должна иметь грубую мраморность, состоящюю из молочно-белого жира. Если мраморность минимальна или если жир имеет коричневый или желтый оттенок (признак старого, сухого мяса) - старайтесь не покупать такое мясо. Также избегайте мясо с крупными кусками жира в плоти. Тонкая мраморность растает при жарке и придаст стейку сочность и неповторимый вкус. Цвет...

3 записи