ПРИГОТОВИМ ГАСПАЧО НА ГРИЛЕ?

Разве это не холодный испанский суп, который не нуждается в нагревании? — спросите вы.

Верно! Но если сначала пожарить овощи на гриле, этот испанский холодный суп будет вкуснее, чем когда-либо прежде.
⠀
ГАСПАЧО ИЗ ГРИЛЬ-ОВОЩЕЙ
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 0,5 кг помидор
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 желтый перец
• 1 лук банан-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 1 огурец
• 1 пучок базилика
• 100 мл касного винного уксуса
• 200 мл оливкового масла
• Если вы любите «погорячее», можно поджарить перец чили и добавить в свой гаспачо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. ️Помидоры разрезать пополам; в болгарском перце удалить стебли и семена и порезать вдоль на четверти; лук-шалот очистить и разрезать пополам.
2. Разогрейте гриль для до температуры 220°С.
3. Положите нарезанные овощи на решетку и жарьте около 6 минут в общей сложности. Переворачивайте их каждые 1,5 минуты и закрывайте крышку после каждого действия.
4. Выньте овощи из гриля и оставьте остывать. Тем временем, очистите и нарежьте чеснок. Огурец вымойте и крупно нарежьте. Сорвите листья с веточек базилика.
5. Крупно нарежьте овощи-гриль и смешайте с чесноком, огурцом, базиликом и красным винным уксусом до однородной массы. Включите блендер на низкую скорость и добавьте оливковое масло тонкой струйкой. Приправьте гаспачо солью и перцем по вкусу и оставьте остывать в холодильнике.
6. Выложите гаспачо в тарелки и украсьте кусочками гриль-овощей и базиликом.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!